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厨房百科

酒店商用厨房应该怎么筹备以及流程

发布日期:2019-05-27 来源:广州天圣 作者:厨房设备

一个新酒店的诞生肯定离不开前期的筹备工作,从初期的想法萌生到一座建筑的完美展现,这个过程是充满了艰辛与挑战,如何能把握好酒店的建设筹备工作,就需要从以下五个阶段来进行。

 

第一阶段:规划设计阶段

 

(1)主要筹建筹备内容:建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调?#23567;?#21487;行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改;

(2)参与团队组成:投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人?#20445;?/p>

(3)项目管理内容:专案背景描述、目标确定、?#27573;?#35268;划及定义、工作分解后排序及?#26377;?#26102;间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划;
 

酒店筹备的几个阶段-规划设计

酒店厨房筹备以及流程

 

第二阶段:基建装修阶段

 

(1)主要筹建筹备内容:施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等;

(2)参与团队组成:酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人?#20445;?/p>

(3)项目管理内容:采购计划和招标及实星级酒店筹建工作总体方案是什么施,合同签订和执行及监督,各?#36136;?#26045;计划,安全计划,项目进展报告,进度、费用、质量、安全的控制,?#27573;?#21464;更控制,生产管理,现场管理及环境控制
 

酒店筹备的几个阶段-基建装修

酒店厨房筹备以及流程2

 

第三阶段:开业筹备阶段

 

策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照?#20013;?#21150;理、建立工程档案、市场调?#23567;?#32463;营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。

最后,还要强调的是酒店筹备有着其特有的特殊性,从规划、设计、施工、开业和运营全过程,每一个步骤都需要专业化的思考,必须由专业化人员的认真实行,并且要?#32454;?#32479;筹各个专业间的亲密结合,以及筹建筹划的周到?#38498;?#29616;场管理的科学性。

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本文标题:酒店商用厨房应该怎么筹备以及流程

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